Mercoledì 1 dicembre 2021

Centro Polifunzionaie Studenti (ex Palazzo delle Poste)

Piazza Cesare Battisti - Bari

Sessione mattina, ore 10.00-13.00

Indirizzi di saluto:

• Stefano Bronzini, Rettore Università degli Studi di Bari Aldo Moro

• S.E. Giuseppe Satriano, Arcivescovo Arcidiocesi Bari-Bitonto

introduzione lavori:

• Arturo Casieri, Università degli Studi di Bari

Tavola rotonda: Il pane e il suo significato attraverso il dialogo interreligioso

Intervengono:

• Miriam Camerini, Regista, attrice, scrittrice e studiosa di ebraismo

• Massimo Abdellah Cozzolino, Segretario Generale Confederazione Islamica Italiana

Francesco Nigro, Facoltà Teologica Pugliese

Modera:

• Ferdinando Mirizzi, Dipartimento delle Culture Europee e del Mediterraneo: Architettura, Ambiente, Patrimoni Culturali, Università degli Studi della Basilicata

Conversazione con l’artista

• Maria Giovanna Mancini (Dipartimento di Ricerca e Innovazione Umanistica, UniBa) dialoga con Tarshito

Sessione pomeriggio, ore 15.00-18.00

• Coffee break con prodotti tipici

Indirizzi di saluto:

• Stefano Bronzini, Rettore Università degli Studi di Bari Aldo Moro

Introduzione lavori:

• Nicoletta Guaragnella, UniBa

Intervengono:

• Francesco Giorgino, Dipartimento dell’Emergenza e dei Trapianti di Organo UniBa: Il valore de! pane nell'approccio alio malattie metaboliche

• Nicoletta Guaragnella, Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Biofarmaceutica UniBa: Cominciamo dai lievito. organismo modello nella ricerca

• Maria De Angelis, Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti UniBa: Il lievito naturale in panificazione

• Arturo Casieri, Dipartimento di Scienze agro-ambientali e territoriali UniBa e Presidente del Comitato Promotore del Distretto agro-ecologico delle Murge e del Bradano: Il pane prodotto tipico del territorio Appuio - Lucano

• Testimonianze di operatori dei settore Panificatori del Distretto Agroecologico delle Murge e del Bradano

• Andrea Minisci, responsabile Ricerca e Sviluppo di ValleFiorita: Testimonianza di trasferimento tecnologico nei prodotti lievitati da forno

Ore 18.30

Inaugurazione della mostra di Tarshito "La terra e il pane ". Sarà presente l'artista.

In Streaming sul portale www.uniba.it

Per accedere in sala é necessario essere in possesso di Green Pass valido ed esibirlo al personale addetto ai controlli.

E' obbligatorio indossare la mascherina per l’intera durata dell’evento.